< PreviousUnd so kann man heute auf dem Weg zum Nordertor, 1595 erbaut und das einzig erhaltene Flensburger Stadttor, jede Menge malerische Höfe entdecken, beispielsweise in der Norderstraße 49 (hinter dem „Aktivitetshus“ der dänischen Minderheit), im Hof Nr. 86 (Bommerlunder-Hof) oder als jüngstes Beispiel bei Nr. 109/111 (Trödel-Pit-Hof). Im Kaufmannshof Norderstraße 78, wo im 19. Jahrhundert das Zentrum des Austernhandels in Flensburg lag, lebt heute eine junge Handwerkerfamilie und zeigt, dass Leben und Arbeiten in der Altstadt noch immer gut funktionieren kann. Neben den Höfen gibt es eine große Zahl anderer historischer Gebäude zu entdecken, wie u.a. das ehemalige Waisenhaus (Norderstraße 76) als Beispiel eines besonderen sozialen Engagements im 18. Jahrhundert, erbaut nach dem Vorbild der Franckeschen Stiftungen in Halle. Der dänische König unterstützte das Projekt mit Baumaterial von der nicht mehr als Festung benötigten Duburg. Das Gebäude des Waisenhauses ist wie ein Spiegelbild der Flensburger Geschichte: erst Waisen- haus, dann war es auch Zucht- und Werkhaus, in preußischer Zeit Kaserne, später Hotel, und nach 1920 als „Flensborghus“ kulturelles Zentrum der dänischen Minderheit in Südschleswig. Und zwischen all den Interessierten vor den urigen Gemäuern und illustren Künstlerateliers, neben den Entspannten in den Cafés und unter den Kunden vor den kuriosen Läden sieht man immer wieder Menschen mit konzentriertem Blick nach unten. Die durch das Gewimmel der Norderstraße pirschen und deren suchender Blick sich nicht auf die Schuh- leinen oder die hübschen historischen Fassaden, sondern auf die unteren Bereiche der Hauseingänge richtet. Sie suchen Katzen! Seitdem eine Flensburger Künstlerin liebevoll stilisierte Katzenbilder auf diversen Häusern verewigte, sind nicht nur Familien begeistert auf der Suche nach dem nächsten gut versteckten Porträt. Diese Streetart macht das besondere Flair dieses Quartiers komplett. Die Norderstraße ist heute eines der lebendigsten Quartiere der Stadt, und die Bewohnerinnen und Bewohner achten darauf, dass ihr „Hafenquartier“ so lebendig und lebenswert bleibt wie es ist. Die Norderstraße zeigt, dass Geschichte und modernes Leben zusammenpassen, dass geschichtliche und bauliche Vielfalt einen Ort hervorbringen, der mit einer Viel- zahl von Ateliers zu einem Zentrum der Kunst und Kultur wird. Wahrlich ein ganz besonderer Ort – zum Leben und Erleben. 40 NORDERSTRASSE Isa Café & EisDie Norderstraße zeigt, dass Geschichte und modernes Leben zusammenpass en. Unbedingt jetzt weiterblättern: Cayen hat ihren Laden in der Norderstraße und gibt dir einen kleinen Einblick in den lebendigen Lifestyle der „Norder“! 41 WWW.FLENSBURGER-FOERDE.DEDer hippe Kiez Flensburgs IN DER „NORDER“ IST ALLES EIN BISSCHEN DÄNISCHER: LOCKER UND HYGGELIG. Du suchst die junge Barista-Szene? Hast Lust auf o ene Kulturprojekte und Entdeckungen in Trödelläden? „Die Norder“ hat sich zum hippen Quartier mit Großstadtflair entwickelt. Mit ihrem #Shoefitti hat die Norderstraße sich schon 2014 den Titel als eine der „verrücktesten Straßen der Welt“ ergattert. Was genau es mit dem Kunstwerk aus alten Schuhen, die über zwischen den Häusern gespannten Seilen baumeln auf sich hat, dazu gibt es jede Menge Geschichten. Zusammengestellt sind sie unter anderem in der Broschüre „Das Geheimnis der hängenden Schuhe“. Die Schuhe sind aber nicht der einzige Grund, warum du deinen Stadtbummel auf keinen Fall schon an der Marienkirche beenden solltest. „In der Norder ist alles ein bisschen dänischer: locker und hyggelig“, findet Cayen Hanisch. 2018 hat die 38-Jährige Friseurmeisterin hier ihren eigenen Salon erö net. Im Sommer stehen die Türen vom „Hanisch“ meist o en. Kommen Kunden vorbei, rufen sie auch gern mal einen kurzen Gruß rein. „Und die Nachbarschaft ist auch total klasse. Wir unterstützen uns hier gegenseitig.“ In Cayens Salon bekommst du nicht nur auf dem Kopf ein frisches Outfit, das gut zu dir passt. In dem liebevoll eingerichteten Ladenlokal findest du auch ausgesuchte Dekostücke von Ib Laursen, einem Trend-Label aus Dänemark, und Seifen. Handgemacht von einer Kundin. 42 NORDERSTRASSE MOSA Plan B Kaff ee bar" Hier ist das Leben jetzt!" In den vergangenen Jahren haben sich in der Norder zu einigen verbliebenen alteingesessenen Geschäften zunehmend kleine, feine Kulturprojekte, Läden und besondere Gastronomieangebote gesellt. Das „Hanisch“ passt gut dazu. „Ich fand die Straße schon immer spannend. Hier ist das Leben jetzt.“ Kein Wunder also, dass Cayen auch ihre Pausen am liebsten in ihrer Nachbarschaft verbringt. Ihr Tipp für ein leckeres und gesundes Mittagessen: das Green Kitchen. Seit 2021 sorgen Nourel Soltani und ihre Mutter Donia hier für gute Laune und bieten vegetarische und vegane Küche mit tunesischem Einschlag. Für eine leckere Ka ee- spezialität tri st du Cayen am ehesten im Plan B an. Die kleine Ka eebar liegt direkt an der Ecke zum Oluf- Samson-Gang. „Wenn ich ein bisschen Zeit zum Stöbern habe, gucke ich auch gern noch bei Kristin rein.“ Die gelernte Floristin bietet im MOSA eine handverlesene Mischung aus frischen Blumen, Mode, Accessoires und Interieur-Produkten. Perfekt ins Straßenbild passen da auch die die jungen Kreativprojekte, zum Beispiel der Projektraum Norderstraße 147 von Dany Heck. „Hier sind viele Frauen in der Straße – das gefällt mir auch!“ Über die Norder gibt es noch so viel mehr zu erzählen. Über die dänischen Einrichtungen, die Trödler, die Eis-Genüsse, die vielen Kunstinitiativen … Viel Spaß bei deinen Entdeckungen! 43 WWW.FLENSBURGER-FOERDE.DE Norder 147„Das kleine Örtchen Wassersleben ist mit seinem schönen Strand ein Aushängeschild der Gemeinde Harrislee. Es gibt hier den ungewöhnlich schönen und breiten Strand mit dem flach abfallenden Wasser, eine Busanbindung und Parkplätze“, schwärmt Eicke Steinort. 2018 hat der Koch mit dem Boutique Hotel Wassersleben das Haus übernommen, in dem er einst die Grundlage für seine Karriere gelegt hat. Nach seiner Ausbildung ist der gebürtige Flensburger unter anderem in Restaurants in Hamburg, auf Kreta, in Dubai und im berühmten „ e Dorchester“ in London für teils illustre Gäste in der Küche kreativ. Zurück in der Heimat hat er ein Ziel: „Ich will Wassersleben einen festen Platz auf der kulinarischen Karte verscha en.“ Seit drei Jahren gehört er daher zu den Ausrichtern des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. ERLEBNISKULINARIK Weite im Blick - Genuss auf dem Tell er Ruhe vom Alltag, der Blick ins Weite und ehrlicher Genuss auf dem Teller – das bekommst du in Wassersleben, genau genommen im Boutique Hotel Wassersleben. Neben dem Restaurant „Wassersleben Vier“ hat Hotelier und Koch Eicke Steinort hier 2021 seine Gourmetperle „Der Steinort“ eröffnet. 44 ERLEBNIS-KULINARIKIm Februar 2023 wird der Hamburger 2-Sternekoch Christoph Rü er sein Handwerk in der Küche im Wassersleben präsentieren. Eicke Steinort mag seinen Beruf, besonders wegen der Kreativität. Die kann er inzwischen gleich in zwei Restaurants ausleben. Im „Wassersleben Vier“ findest du eine umfangreiche Auswahl auf der Karte – von der vegetarischen Bowl bis zum Schnitzel. Das Motto: Purer Genuss aus nachhaltigen Produkten. Als „Beilage“ für die Augen gibt es den weiten Blick über die Flensburger Förde. Wenn es warm genug ist, kannst du dir dein Essen auch auf der Terrasse oder den Dünen-Plätzen servieren lassen. Vor einem Jahr hat der weitgereiste Koch zudem sein eigenes Gourmetrestaurant erö net: „Der Steinort“. In dem in zurück- haltenden Farben gestalteten Fine Dine Restaurant bietet Eicke Steinort dir wechselnde Menüs, orientiert an der Region mit Einflüssen aus aller Welt. „Im Fokus steht immer das Produkt, deren Besonderheiten hervorgehoben werden. Das kann man sich so vorstellen: Wenn ein Joghurt das Hauptprodukt ist, bringt er diese Säure mit. Verfeinert mit etwas Marmelade, wird diese Säure kontrastiert und hervorgehoben. Mit drüber gestreuten Cornflakes kommt noch ein Überraschungsmoment dazu. Das ist produktorientierte Küche.“ Auf der Karte liest sich das zum Beispiel so: „Austernperle mit Granny Smith und Champagner“ oder „in Bienenwachs gereiftes Chateaubriand mit Osietra Kaviar und Schnittlauchcreme“. Eines findest du bei Eicke Steinort nicht: Trends. „Ich mache mein eigenes Ding.“ Trends sind dem 40-Jährigen zu kurzlebig. Überhaupt erfährst du im Boutique Hotel Wassersleben genau das Gegenteil: Ruhe vom schnelllebigen Alltag. Dazu passt auch das langgestreckte, weiße Gebäude mit seiner über 100-jährigen Geschichte, das sich mit Blick zum Wasser aus allen 24 Zimmern in den Wald schmiegt. Vom Trubel des benachbarten, modernisierten Familien-Badestrandes bekommst du hier kaum etwas mit. " Ich leiste mir den Luxus, eigene Wege zu gehen - ohne Rücksicht auf Trends." 45 WWW.FLENSBURGER-FOERDE.DEHarrislee Kulinarische Erlebniss e in der Förderegion Ob dir eher nach gehobener Küche, einem der zwölf hausgebrauten Biere im Biergarten des Genusswerks oder nach einem Fischbrötchen mit einem Flens in der Hand am Hafen ist – das Beste ist: Wir haben alles – und die frische Küstenluft macht herrlich hungrig! 01. Der Steinort im Boutique Hotel Wassersleben 02. Genusswerk Flensburg 03. Bens Fischhütte 04. Hafenküche 05. Restaurant Columbus 06. Piet Henningsen 07. le camping – Restaurant & Bar 08. Beach Club 09. Mäder’s Restauration 10. Odore del mare 11. Das Grace im Hotel Das James 12. e Ferryman 13. Meierei Dirk Luther 14. Restaurant Felix im Strandhotel 15. Strandrestaurant Glückselig 16. Café Restaurant Bock19 17. Odinfischer Bistro 18. Fährhaus L.A. – Restaurant und Weinhandel 19. Strandterrasse Langballigau 20. Restaurant Unewatt by Hendrik Unsere Flensburger Förde lebt von vielen authentischen Genussorten am Wasser: DIY-Tipp Kochen ist deine Leidenschaft und du möchtest selbst etwas Regionales auf den Teller zaubern, weil du zum Beispiel in einem unserer Ferienappartements wohnst? An diesen Adressen findest du regional erzeugte Produkte von glücklichen Hühnern über hauseigenes Biofleisch bis hin zu frischen Milchprodukten: 01. Hofladen (Tastrupfeld) 02. Hofladen Jessen (Oxbüll) 03. Mühle Ho nung (Munkbrarup) 04. Biohof Svensteen (Munkbrarup) 05. WikingerGold Imkerei (Langballig) 06. Lorenzenhof (Langballig) 07. Hof Dollerupholz (Dollerup) 08. Hofladen Mangelsen (Dollerup) 09. Dolleruper Destille (Dollerup) 10. Hofgemeinschaft Löstrup (Löstrup) 11. Jahnkes Ziegenkäse (Sörup) 12. James Farm (Hörup) James Farm in Hörup 46 Flensburg Glücksburg 11 12 10 13 14 15 16 18 Langball ig 01 Der Steinort 04 03 02 06 05 09 Flensburger Hafen 07 08 19 17 20 Munkbrarup 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ERLEBNIS-KULINARIKWe love sandwich Mo. bis Sa.: 12:00 Uhr – 22:00 Uhr Nikolaistr. 10 · Tel. 0461 99577444 www.nikolai-sandwich.barKulturell er Leckerbiss en für Genießer Urlaub machen heißt einfach mal das zu tun, was einem gut tut. Wie würde es dir gefallen, dich mal so richtig kulinarisch verwöhnen zu lassen? Wir haben ein paar Tipps für dich zusammengestellt! ANZEIGE KULINARISCHE STADTFÜHRUNG Entdecke den Feinschmecker in dir! Die geschmackvolle Stadtführung nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise durch Flensburgs Gassen und Kaufmannshöfe. Entdecke die nördliche Altstadt aus einem ganz neuen Blickwinkel und genieße die kulinarischen Leckerbissen und das kulturelle Flair der Norderstraße. Du kannst zwischen verschiedenen Leckereien wählen, wie z. B. typisch dänisches Gebäck, etwas „Prickelndes“, Süßes oder etwas Deftiges. • Dauer: ca. 2,5 Std. • Teilnehmerzahl: 6 bis maximal 15 Personen pro Gruppe/kleinere Gruppen auf Anfrage • Preis: ab 36 EUR pro Person Geh auf Entdeckungsreise in der nördlichen Altstadt mit dem multikulturellen Szeneviertel, der Norderstraße: Kulturell & kulinarisch ist hier für jeden Geschmack etwas dabei! Lerne die nördliche Altstadt bei einer unserer Gästeführungen kennen oder mach gleich ein ganzes Wochenende daraus und gönne dir mit einer unserer Pauschalen eine Auszeit an der Flensburger Förde! SCHLENDERN, SCHLEMMEN, SCHNACKEN Dein persönlicher Gästeführer, Bert Jacobsen, tri t dich und deine Freunde auf dem Nordermarkt am Neptunbrunnen. Zu Fuß begebt ihr euch auf einen kulinarischen Stadtrund- gang, der eure Sinne auf genüssliche Art erobern wird. Gleich zu Beginn der Tour erlebt ihr in Ollis Weinlounge eine Reise durch den Genusshimmel. Es wird farbenfroh auf dem Teller und bei eurem ersten Klönschnack mit Bert über düt und dat genießt ihr ein Glas Wein. Ihr brecht auf und spaziert weiter in Richtung Norden, wo schon die charmante ehemalige Rotlichtgasse, der Oluf-Samson- Gang, sowie der Historische Hafen mit seinen Höhepunkten auf euch warten. Angekommen im Weinkontor in der Walzenmühle steht eine weitere Schlemmerei mit einem Hauch italienischer Note auf dem Programm. Zum leckeren Antipasti-Teller von Roberto wird ein Duett vom Wein serviert. Im Anschluss an diese Gaumenfreude führt euch Bert weiter durch die Norderstraße und verrät spannende Geschichten rund um das aufstrebende Szeneviertel. U. a. passiert ihr Flensburgs Wahrzeichen – das Nordertor – und treppauf geht es zu einem der schönsten Aussichts- punkte der nördlichen Altstadt. Am Ende der Tour erwartet euch im le camping, dem kleinen französischen Restaurant mit Weinbar, eine kulinarische Überraschung in uriger Atmosphäre. • Dauer: ca. 3,5 Std. • Teilnehmerzahl: 6 bis maximal 10 Personen pro Gruppe/kleinere Gruppen auf Anfrage • Preis: ab 85 EUR pro Person • Buchbar: donnerstags & freitags 48 KULINARISCHE GRUPPENANGEBOTEANZEIGE WIR TÜTEN DIR DEINEN URLAUB EIN! Wie wäre es, wenn du dir deine Reise nach persönlichen Wünschen gestalten lässt? So fängt deine Auszeit schon bei der Urlaubsplanung an! Wir haben schon einige Urlaubs- pakete für dich fertig geschnürt! Du magst es individueller? Das bekommen wir hin und stricken dir ein persönliches Programm für deinen Aufenthalt an der Flensburg Förde: Tourismus Agentur Flensburger Förde GmbH Gitte Grevsen-Unrath Gruppen- und Pauschalreiseabteilung Fon +49 (0)461 90 90 92 50 grevsen-unrath@flensburger-foerde.de Individuell buchbare Gästeführungen und Touren: Entdecke Flensburg und die Region an der Flensburger Förde und genieße die abwechslungsreiche Kulisse der Altstadt und Förde! Wir arrangieren deine persönliche Gästeführung mit individuel- lem ema, Termin sowie Route ganz nach deinen Wünschen. Kontakt Tourismus Agentur Flensburger Förde GmbH Touristinformation Flensburg Fon +49 (0)461 90 90 920 info@flensburger-foerde.de Online kannst du unsere Angebote ebenfalls anfragen unter: www.flensburger-foerde.de/unsere-angebote/ stadtfuehrungen Du bist alleine oder zu zweit unterwegs? Dann geht’s hier zu den Online-Tickets unserer ö entlichen Gästeführungen: www.flensburger-foerde.de/erlebnis/erlebnisse Online können die Angebote ebenfalls angefragt werden unter: www.flensburger-foerde.de/unsere-angebote reisepakete 49 WWW.FLENSBURGER-FOERDE.DENext >